Nietolerancja pokarmowa jest niewłaściwą reakcją organizmu na pewne pokarmy, co może objawiać się na wiele sposobów, jak np. ostre bóle głowy, migrena, problemy skórne czy nie domagania układu oddechowego. Nie jest łatwo uświadomić sobie, że pożywienie jest przyczyną występowania pewnych objawów, skoro symptomy nietolerancji pokarmowej mogą wystąpić kilka godzin albo nawet kilka dni po zjedzeniu pokarmu. Testy na nietolerancję pokarmową pomogą wskazać przyczynę objawów i doprowadzić do długotrwałego lepszego samopoczucia.

Nietolerancja pokarmowa, to nie to samo co alergia pokarmowa. Przy standardowej alergii pokarmowej po spożyciu określonego pokarmu występuje zazwyczaj ostra i natychmiastowa reakcja układu immunologicznego.
Objawy alergii pokarmowej to kichanie, wysypka, podrażnienie skóry, katar, opuchlizna, zmęczenie, biegunka, wymioty. Objawy występują zazwyczaj w przeciągu kilku minut od spożycia czy wejścia w kontakt z alergenem.

Objawy nietolerancji pokarmowej:

Problemy układu oddechowego – nieżyt nosa, zapalenie zatok, astma.

Jadłospisy w chorobach układu krążenia (Nadciśnienie tętnicze, choroba niedokrwienna serca, miażdżyca)

Problemy skórne – atopowe zapalenie skóry, łuszczyca, wysypki, pokrzywka, egzema.

Aby zapobiec objawom chorobowym, często wystarczy wyeliminować z diety produkty nietolerowane. Jeżeli test wykaże podwyższone stężenie przeciwciał IgG dla konkretnego produktu zaleca się wyeliminować go całkiem z diety i zastąpić innym na co najmniej trzy miesiące, w ten sposób organizm zregeneruje siły witalne i odpornościowe układu immunologicznego.